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I sardi sono conosciuti come grandi mangiatori di lumache di ogni specie. Il loro consumo risalirebbe, stando ai gusci ritrovati fra le rovine nuragiche, a circa 4000 anni fa. Le specie più consumate sono: Eubania vermiculata o lumaca (ciogga grossa) Elix pisana o lumacchine (ciogga minudda) Canthareus aperta o monzetta ( monze o monzitti ) e Helix adspersa o lumacone (coccoi). Ecco a voi una ricette sassarese facile e molto gustosa !!!!

Di provenienza esclusivamente Italiana, viene raccolta in natura in grandi campi, privi di pesticidi e diserbanti.

Questa specie a differenza della Muller, ha la caratteristiche di essere di dimensioni raddoppiate (16-20 gr) quindi ideale per la preparazione alla francese.